Gạo lứt là một loại thực phẩm vô cùng tốt đối với sức khỏe.
Không những vậy, nó còn hỗ trợ giảm cân vô cùng mạnh mẽ.
Tuy nhiên, gạo lứt vẫn chưa phải là loại tinh bột phổ biến hiện nay ở Việt Nam bởi nó không hề dễ ăn nếu không biết chế biến đúng cách.
Dưới đây sẽ là tổng hợp những cách nấu cơm gạo lứt giảm cân vừa thơm ngon, vừa đảm bảo giữ nguyên vẹn chất dinh dưỡng.
Chỉ cần ăn đúng thực đơn, bạn sẽ có thể giảm được từ 2-3kg trong vòng 2 tuần một cách an toàn và khoa học.
Cùng bắt đầu nhé!
Các loại gạo lứt giảm cân
Mình đã từng đề cập qua về các loại gạo lứt giảm cân ở bài viết Ăn gạo lứt có giảm cân không?
Tuy nhiên, mình sẽ đề cập kỹ hơn tại đây để các bạn dễ lựa chọn loại gạo lứt giảm cân phù hợp cho mình nhé.
Tính theo màu sắc, có tổng cộng 3 loại gạo lứt được sử dụng hiện nay tại Việt Nam.
Gạo lứt trắng
Gạo lứt trắng có màu sắc gần giống với gạo trắng nhất. Tuy nhiên, nó có màu hơi ngả vàng. Đây là loại gạo lứt được sử dụng khá nhiều cho cả người già và trẻ em.
Gạo lứt đỏ
Mình thấy đa phần chị em giảm cân thường sử dụng gạo lứt đỏ nhiều nhất.
Vì bên ngoài có màu đỏ nên nó thường bị nhầm với gạo huyết rồng.
Mình sẽ đề cập về gạo huyết rồng và những lầm tưởng mà chị em không biết ở phần dưới.
Dù là vỏ ngoài có màu đỏ, khi bạn làm vỡ hạt gạo lứt đỏ thì lõi bên trong vẫn là màu trắng.
Gạo lứt đen
Chỉ có một màu đen thôi thì đích thị là gạo lứt đen rồi.
Tuy nhiên, nếu bạn thấy màu tím than thì cũng chính là nó đấy.
Loại gạo này có thể nói sử dụng để giảm cân là hiệu quả nhất. Bởi vì xét về hàm lượng chất xơ, hay vi lượng, thì nó vẫn cao hơn so với những loại gạo lứt khác.
Tuy nhiên, mình thấy ít ai ăn loại gạo lứt này để giảm cân. Có thể do màu sắc khi ăn không được kích thích cho lắm.
Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn 1 trong 2 loại gạo lứt có tính chất sau:
Gạo lứt tẻ
Là loại là loại gạo lứt rất thông dụng, như gạo tẻ chúng ta hay ăn. nhưng khác là khá là cứng và khô hơn khi nấu lên.
Đồng thời màu cũng hơi ngả vàng.
Bạn có thể mua gạo lứt tẻ hạt tròn hay hạt dài tùy vào sở thích nha.
Gạo lứt nếp
Như tên gọi thì gạo lứt nếp khi nấu lên có độ mềm và dẻo hơn so với gạo lứt tẻ.
Vì vậy, nó thường được sử dụng để nấu các món xôi, chè ….
Cá nhân mình thì thấy gạo lứt nếp không ngon bằng gạo nếp thông thường được. Và cũng không nhiều người mua gạo lứt nếp để ăn.
Vậy loại gạo lứt nào giảm cân tốt nhất?
Các loại gạo lứt trên đều có tác dụng giúp giảm cân. Tuy nhiên, được ưa chuộng và sử dụng nhiều nhất là gạo lứt đỏ. Các bạn có thể sử dụng em này nhé!
Gạo huyết rồng giảm cân được không?
Có khá nhiều chị em dạo gần đây sử dụng gạo huyết rồng để ăn giảm cân.
Tuy nhiên, có thật sự gạo huyết rồng giảm cân được không thì không nhiều người biết.
Gạo huyết rồng được trồng nhiều ở vùng Đồng Tháp Mười. Hạt gạo huyết rồng màu đỏ sẫm, hạt to, có thời gian trồng trên 6 tháng mới thu hoạch nên hàm lượng chất dinh dưỡng cao.
Lõi trong của hạt gạo huyết rồng có màu đỏ. Đó là cách phân biệt dễ dàng nhất so với gạo lứt đỏ. Khi nấu lên, gạo huyết rồng cũng thơm ngon hơn nhiều.
Giảm cân bằng gạo huyết rồng có đúng?
Câu trả lời là không.
Tuy hàm lượng dinh dưỡng cao, nhưng chỉ số đường huyết(GI) trong gạo huyết rồng cũng cao.
Đó là 75. Trong khi GI trong gạo trắng là 73 và trong gạo lứt chỉ có 68.
Chính vì vậy, gạo huyết rồng tốt cho người gây muốn béo, cho trẻ em tuổi lớn, cho các mẹ bầu…
Nhưng nó không hề tốt cho người bị tiểu đường, đặc biệt là người ăn kiêng.
Bạn cần lưu ý nhé!
Gạo tím than có phải gạo lứt?
Nhiều chị em nhầm gạo tím than và gạo lứt tuy nhiên không phải.
Gạo tím than là loại gạo có nguồn gốc từ Nhật Bản. Tương truyền, đây là loại gạo dành cho các vua chúa quý tộc trước công nguyên.
Gạo có màu tím than, nấu ngon và dẻo hơn gạo lứt.
Gạo tím than cũng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, trong đó có cải thiện tình trạng bệnh về tim mạch, béo phì, tiểu đường, thậm chí giúp giảm cân.
Chị em cũng có thể sử dụng gạo tím than để giảm cân nhé!
Cách nấu cơm gạo lứt giảm cân chuẩn nhất
Có nhiều cách để bạn có thể nấu cơm gạo lứt ngon. Tuy nhiên, để vừa ngon, vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa dễ ăn, vừa không ngán, đặc biệt là giảm cân hiệu quả, thì hãy lưu ý những cách sau đây:
Cách nấu gạo lứt bằng nồi cơm điện ngon và nhanh
Đây là cách nhanh nhất và tiện nhất vì nhà ai cũng có nồi cơm điện đúng không?
Bước 1: Đong gạo lứt phù hợp với khẩu phần ăn nhé. Khẩu phần gạo lứt thường là 2/3 chén chén ăn cơm/1 người.
Bước 2: Cho gạo vào bát, vo gạo sạch, chắt hết nước đi. Lưu ý hãy vo nhẹ nhàng tránh chà xát quá mạnh.
Bước 3: Cho gạo lứt vo xong vào nồi cơm điện. Cho nước với tỉ lệ 1 gạo: 1,5 nước. Cho thêm một chút muối và dầu mè để cho mềm cơm khi chín. Ngâm trong 30-1 tiếng cho gạo mềm để nấu được nhanh hơn.
Bước 4: Đừng đổ nước gạo đã ngâm, sau 30 phút hãy bỏ vào nồi cơm điện và bật chế độ nấu.
Bước 5: Khi cơm bật sang chế độ hâm nóng, nghĩa là cơm đã chín. Tuy nhiên, bạn cần bật lại chế độ nấu một lần nữa để chắn chắn cơm được chín đều.
Bước 6: Khi nồi cơm điện nhảy sang nút hâm nóng, hãy chờ 5 phút nhé. Để hơi nước trong nồi giúp cho cơm gạo lứt chín hơn nữa. Sau 5 phút, mở nồi và xới cơm cho tơi nhé.
Bước 7: Cuối cùng là thưởng thức thôi!
Vậy là ta đã hoàn thành món cơm gạo lứt ngon bằng nồi cơm điện rồi.
Lưu ý: Vì sử dụng nồi cơm điện để nấu cơm gạo lứt, bạn cần phải vệ sinh nồi sạch sẽ. Nếu nồi không sạch, chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến chất lượng cơm khi chín.
Cách nấu cơm gạo lứt giảm cân ngon bằng bếp ga
Đây cũng là cách nấu cơm gạo lứt ngon nhưng bạn cần phải để ý nhiều hơn khi nấu.
Bởi vì không phải tự động nên nếu lơ là cơm sẽ cháy, hoặc khô quá, dở quá.
Bước 1: Đong gạo và vo gạo như trên.
Bước 2: Cho gạo lứt vào nồi lớn một chút, cũng cho ít muối và dầu mè hoặc dầu olive để ngâm cùng với nước.
Bước 3: Ngâm trong 30 phút sau đó bắt gạo đang ngâm lên bếp nấu. Để nhỏ lửa. Hạn chế mở nắp nhiều lần.
Bước 4: Nấu đến khi cạn nước thì tắt bếp. Đậy vung 10 phút rồi sau đó mở nồi ra và xới cho tơi cơm.
Bước 5: Chỉ cần ăn thôi!
Cách nấu cơm gạo lứt giảm cân bằng nồi áp suất- cách nấu gạo lức không cần ngâm
Nếu nấu cơm gạo lứt bằng nồi áp suất, trình tự sẽ khác một chút.
Tuy nhiên, đây cũng là cách nấu cơm gạo lứt mà được nhiều chuyên gia dinh dưỡng, người ăn theo chế độ thực dưỡng khuyên làm nhất.
Vì nấu bằng nồi áp suất giúp giữ nguyên vẹn nhất chất dinh dưỡng. Cơm rất ngon, dẻo và ẩm. Đồng thời, công đoạn thực hiện cũng không phức tạp.
Bước 1: Đong gạo vừa đủ khẩu phần ăn.
Bước 2: Vo gạo 3 lần với nước. Vo nhẹ nhàng để không làm mất các chất dinh dưỡng ở lớp ngoài của hạt gạo.
Bước 3: Cho gạo đã vo sạch vào nồi áp suất. Thêm nước thêm tỉ lên 1 gạo: 1,5 nước. Thêm ít muối và dầu olive.
Bước 4: Nấu cơm gạo lứt trong nồi áp suất cho đến khi nồi áp suất kêu 20 phút thì tắt lửa.
Bước 5: Sau 15 phút, nấu đợt 2. Khi nồi áp suất kêu 5 phút thì tắt bếp.
Bước 6: Để nguyên cơm trong nồi trong 10-15 phút. Vậy là cơm chín.
Bước 7: Xới cho tơi cơm rồi thưởng thức.
Nấu cơm gạo lứt giảm cân bằng nấu cách thủy
Nếu không có nồi áp suất, hãy áp dụng các bước dưới đây để cơm gạo lứt được ngon nhất nhé.
Bước 1: Đong gạo và vo gạo như các cách nấu cơm gạo lứt ở trên.
Bước 2: Ngâm gạo với nước trong 1 tiếng trước khi nấu để nấu cơm nhanh chín.
Bước 3: Sử dụng một nồi lớn, đổ lượng nước vừa đủ để có thể chưng cách thủy trong 30-45 phút. Đặt chén ăn cơm bằng sứ úp lại vào trong nồi làm bệ đỡ. Bỏ gạo lứt với lượng nước theo tỉ lệ 1:1,5 trong một thố sứ vào nồi, để trên chén sứ. Sau đó đậy nắp thật kĩ để chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình nấu.
Bước 4: Nấu trong 30 phút. Để lửa trung bình. Sau đó tắt bếp.
Bước 5: Chờ 15 phút tiếp theo thì chưng cách thủy lần 2. Chưng tiếp tục trong 20 phút rồi tắt lửa. Để nguyên cơm trong nồi 30 phút tiếp theo rồi mới lấy nắp ra.
Bước 6: Xới cơm thật đều và thưởng thức thôi.
Những câu hỏi thường gặp khi nấu cơm gạo lứt giảm cân
Ăn cơm gạo lứt có giảm cân không?
Gạo lứt là thực phẩm không thể không nhắc đến nếu bạn muốn giảm cân.
Giảm cân bằng gạo lứt đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu khoa học và được xác nhận hiệu quả bởi rất nhiều người đã giảm cân với gạo lứt thành công.
Như đã đề cập ở trên, ăn gạo lứt giảm cân trong các bữa ăn hằng ngày sẽ giúp bạn giảm đến 3kg trong 2 tuần.
Với điều kiện bạn không ăn các đồ ăn nhanh, ăn vặt kém lành mạnh, uống các loại nước ngọt …
Đồng thời, vận động nhẹ nhàng sẽ giúp đẩy nhanh quá trình giảm cân hiệu quả.
Ăn gạo lứt với gì để giảm cân?
Gạo lứt phải đi kèm với thực đơn Eat clean. Chế độ Eat clean là chế độ giảm cân và là phong cách sống lành mạnh mà không ít người theo đuổi.
Cơm gạo lứt ăn với gì?
Ăn cơm gạo lứt phải kết hợp với cả thịt, cá, trứng, rau củ… Các loại thực phẩm lành mạnh này sẽ giúp bạn giảm cân nhanh nhưng vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể hoạt động.
Tránh ăn các loại thực phẩm chống lại sự giảm cân của bạn.
Cơm gạo lứt muối mè giảm cân là món ăn bạn có thể áp dụng trong thực đơn nếu muốn giảm 3kg trong 2 tuần nói trên.
Không cần phải kiêng khem quá nhiều, bạn có thể ăn trái cây nếu đói giữa các bữa.
Đọc thêm: Bảng tổng hợp đầy đủ nhất lượng calo có trong thức ăn hằng ngày
Ăn gạo lứt có tăng cân không?
Giảm cân bằng gạo lứt đúng.
Nhưng tăng cân bằng gạo lứt cũng không sai.
Suy cho cùng, gạo lứt cũng là tinh bột và có lượng calo ngang ngửa với lượng calo trong cơm trắng.
Có chăng nó chứa gấp đôi lượng chất xơ so với gạo trắng nên giúp lâu đói và hạn chế sự thèm ăn.
Nếu ăn quá nhiều cơm gạo lứt, ví dụ quá 1 bát một bữa, việc tăng cân là hoàn toàn có thế xảy ra.
Một chén cơm gạo lứt tương đương 200 calo đấy. Hãy tính lượng calo hằng ngày bạn cần nạp và số cân nặng bạn muốn giảm để biết cách lựa chọn thực phẩm cho phù hợp nhé.
Đọc thêm: Cách tính lượng calo cần nạp mỗi ngày- Chìa khóa giảm cân cực nhanh
Cách vo gạo lứt để không mất chất dinh dưỡng
Nên ngâm gạo lứt trong bao lâu là tốt nhất?
Thời gian ngâm gạo lứt tốt nhất là trong 22 giờ. Đây là thời gian vàng để cơm gạo lứt được ngon nhất.
Nếu có thể, hãy ngâm trước khi nấu càng lâu càng tốt. Như vậy, gạo sẽ mềm, nấu sẽ nhanh chín, ẩm và dẻo hơn.
Có thể sau khi ngâm lâu, gạo sẽ bó bọt và hơi chua. Nhưng điều đó không quan trọng. Hãy sử dụng chính nước gạo đã ngâm để nấu cơm nhé!
Tinh hoa ở đấy đấy!
Tuy nhiên, với điều kiện bạn đã vo sạch gạo trước khi ngâm nhé!
Mẹo nấu cơm gạo lứt ăn không ngán
- Thêm ít dầu mè hoặc dầu olive trước khi bắt đầu nấu cơm.
- Thêm các loại đậu như đậu xanh, đậu đen, hạt sen tùy thích. Cơm gạo lứt đậu đen được nhiều chị em sử dụng.
- Cách sử dụng gạo lứt ngoài nấu cơm có thể làm nước gạo lứt rang giảm cân, sữa gạo lứt giảm cân, gại lứt sấy, nấu cháo gạo lứt, …
Cách giữ cơm gạo lứt không thiu
Không đậy kín nắp nồi cơm mà sử dụng rổ rá cho thoáng khí.
Cơm ăn không hết có thể bỏ trong tủ lạnh ngăn mát. Thời gian sử dụng có thể lên đến một tuần.
Nếu muốn dùng lâu hơn, có thể đóng hộp và để ngăn đá. Khi ăn lấy ra bỏ vào lò vi sóng hoặc chưng cách thủy lại.
Hâm cơm gạo lứt nếu cơm đã nguội để ăn được ngon hơn. Hâm cơm như chưng cách thủy là tốt nhất.
Kết luận
Như vậy, không phải gạo lứt khó ăn hay ăn không ngon đúng không nào?
Do chúng ta chưa biết cách nấu cơm gạo lứt giảm cân sao cho đúng thôi.
Áp dụng những cách trên và những mẹo đã được đề cập bảo đảm bạn sẽ vừa được ăn ngon mà còn giảm cân “vèo vèo” đấy!
Chúc bạn giảm cân với gạo lứt thành công nha!
